Activité aquacole de loin la plus répandue en France et qui offre un nombre d'emplois considérable, la conchyliculture comprend l'élevage des coquillages, principalement les huîtres, moules et palourdes.

Le conchyliculteur élève des coquillages. On distingue l'ostréiculteur qui élève des huîtres et le mytiliculteur qui élève des moules.

Les élevages conchylicoles sont de type extensif et se pratiquent principalement sur des parcs situés sur l'estran (zone de balancement des marées) ou en pleine mer. La diversité des côtes de notre territoire a permis de voir ces élevages se développer sur sites immergés (Méditerranée, Bretagne) mais aussi sur estran découvrant (Poitou-Charentes, Normandie, Bretagne, Pays de la Loire) et même à terre, en marais (Charente maritime, Vendée).

Majoritairement traditionnelle, cette activité connaît depuis quelques années une évolution sans précédent :

Nouvelles techniques d'élevages qui conduisent les conchyliculteurs vers le large avec la nécessité d'acquérir des compétences plus importantes en navigation (élevages sous filières, en cages immergées).

Nouvelles techniques de commercialisation (moules en barquettes, produits cuisinés) et nouvelles techniques de production avec l'essor des écloseries et la maîtrise des cycles d'élevage.

Le panel des emplois dans ce secteur va de l'ouvrier au chef d'entreprise en passant par le chef d'exploitation et le responsable technique d'une unité de production.

FORMATIONS :

CAP maritime de conchyliculture

Baccalauréat Professionnel de Cultures Marines